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3 astuces pour éviter que l’eau ne déborde de la casserole

C’est arrivé à tout le monde. On fait bouillir de l’eau. On part faire autre chose et entre-temps l’eau bout tellement qu’elle déborde de la casserole et qu’une partie se déverse sur les plaques. Si dans le fond il n’y a rien de grave dans ce phénomène, cela fait du nettoyage en plus. Pour éviter à ce que l’eau déborde de la casserole nous vous proposons 3 astuces. Rien de bien compliquer, mais il faut juste les connaître.

Retirer le couvercle

Généralement, l’eau déborde lorsque l’on a placé un couvercle sur la casserole. Ce dernier permet de réchauffer l’eau plus rapidement et de gagner du temps. Cependant, si vous ne l’enlevez pas à temps, la vapeur d’eau ne va pas pouvoir suffisamment s’échapper ce qui va accélérer le réchauffement. L’eau va nettement plus mousser et grimper plus rapidement jusqu’à déborder du récipient.

La première astuce consiste donc à mettre le couvercle pour faire bouillir l’eau plus rapidement, mais à le retirer à temps. Le mieux est encore de ne pas en mettre si vous n’êtes pas pressé. Néanmoins, cette astuce ne garantit pas que l’eau ne déborde pas si vous la laissez trop longtemps en ébullition. Cependant, vous aurez plus de temps avant que cela n’arrive.

Sinon, il existe des couvercles anti-débordement. Ils possèdent une forme convexe leur permettant de maintenir les caractéristiques de réchauffement d’un couvercle normal, tout en évitant que l’eau ne déborde.

Huile ou beurre

Une autre astuce est de rajouter de la matière grasse dans l’eau. Outre le fait qu’elle va donner du goût et qu’elle permet à certains aliments de moins coller (pâtes, riz…). La matière grasse va également empêcher que l’eau ne déborde de la casserole. Plus précisément, la mousse ne va pas pouvoir se former et l’eau ne va donc pas grimper le long de la paroi. Une astuce simple et qui apporte en plus d’autres avantages.

A vous de faire le choix entre du beurre ou de l’huile selon vos goûts ou le plat que vous préparez. Les deux ont la même efficacité pour lutter contre le débordement. Ainsi, vous pourrez laisser votre eau bouillir sans avoir à la surveiller.

La cuillère en bois

Plus étonnant, mais tout aussi efficace que l’huile ou le beurre, la cuillère en bois permet d’éviter que l’eau ne déborde de la casserole. Pour cela, il faut la poser à l’horizontale sur le récipient. Cela implique naturellement qu’elle soit plus large que le diamètre de la casserole.

Il suffit ensuite d’observer pour constater que cette astuce fonctionne réellement. L’eau va bouillir et mousser, mais à l’approche de la cuillère en bois, elle va cesser de grimper et ne débordera jamais de la casserole.

Mettre moins d’eau

Il existe une 4e astuce qui n’en est pas vraiment une. C’est tout simplement de mettre moins d’eau. Ou d’utiliser une casserole plus grande. Le fait de faire bouillir à feu moins puissant va également réduire les risques de débordement. Plus vous voulez atteindre l’ébullition en vitesse et plus l’eau risque de dépasser les bords du récipient.

Par contre, pour le lait, vous ne pouvez pas forcément ajouter de matière grasse au risque d’altérer le goût. Dans ce cas nous vous conseillons soir de rester à côté puisque de toute façon il ne faut jamais attendre très longtemps pour que le lait commence à monter. Sinon, l’astuce de la cuillère en bois fonctionne également.