Ingrédients pour 4 personnes :
- 200 g de biscuit cuiller
- 10 cl de marsala
- 3 oeufs
- grains de café en chocolat
- 300 g de mascarpone
- sucre glace
- 70 g de sucre en poudre
- cacao en poudre
- 30 cl de café fort
Préparation :
Mélanger les jeunes d’œufs avec le sucre puis les fouetter jusqu’à obtenir un blanchissement et qu’ils gagnent en volume. Ensuite, il faut ajouter le mascarpone ainsi que les blancs préalablement montés en neige. Dans un récipient à part, il faut verser le les grains de café dans le vin. Prendre une moitié des biscuits et les tremper en partie dans le vin+café. Déposer ensuite ces biscuits dans le fond d’un compotier, y ajouter une couche de crème, puis du reste de biscuits, et d’une nouvelle couche de crème. Finalement, il faut laisser le tout refroidir. Il faudra alors ajouter une couche de cacao lors du service ainsi que du sucre en glace.