Recette pour 4 personnes.
Ingrédients :
- 1 foie gras
- 8 cl d’eau de vie
- sel
- poivre
- épices à foie gras (une cuillère à café)
Préparation :
- Dans un premier temps, il faut que le foie gras soit bien frais avant de débuter la recette.
- Puis, il faut enlever tous les nerfs et séparer les 2 lobes et les placer ensuite dans un plat.
- Il faut alors épicier, saler et poivrer à sa convenance.
- Ensuite, il faut ajouter l’eau de vie et laisser le tout refroidir pendant environ 2 jours.
- Faire des blocs de foie gras à l’aide film alimentaire et les mettre dans un torchon.
- Faire bouillir de l’eau, stopper le feu et y plonger le foie gras pendant 20 min.
- Finalement, il faut laisser le foie gras refroidir pendant un petit moment puis le placer au frigo.