Recette de foie gras

Recette pour 4 personnes.

Ingrédients :

• 1 foie gras
• 8 cl d’eau de vie
• sel
• poivre
• épices à foie gras (une cuillère à café)

Préparation :

• Dans un premier temps, il faut que le foie gras soit bien frais avant de débuter la recette.
• Puis, il faut enlever tous les nerfs et séparer les 2 lobes et les placer ensuite dans un plat.
• Il faut alors épicier, saler et poivrer à sa convenance.
• Ensuite, il faut ajouter l’eau de vie et laisser le tout refroidir pendant environ 2 jours.
• Faire des blocs de foie gras à l’aide film alimentaire et les mettre dans un torchon.
• Faire bouillir de l’eau, stopper le feu et y plonger le foie gras pendant 20 min.
• Finalement, il faut laisser le foie gras refroidir pendant un petit moment puis le placer au frigo.