Pot-au-feu à l’agneau

Ingrédients (4 personnes) :

• 1 épaule d’agneau
• carottes : environ 10
• 4 courgettes
• 1 branche de céleri
• 1 oignon
• 2 gousses d’ail
• 1 bouquet garni
• sel, poivre

Préparation (20 min) :

• Eplucher les légumes (carottes, céleri, oignon, ail) sauf la courgette.
• Verser le tout dans une cocotte et y verser 1,5 L d’eau.
• Puis, y ajouter le bouquet garni et faire monter à ébullition.
• Vous pouvez également y ajouter du poivre et du sel.
• Laisser cuire pendant environ 20 minutes.
• Au bout de ces 20 minutes, déposer l’épaule d’agneau et laisser le tout mijoter pendant 1 heure.
• Au bout de 45 minutes (sur 1h) de cuisson, y ajouter les courgettes coupées en rondelles.
• Égoutter, puis couper la viande en morceaux.
• Déguster le plat.