Cannelé

Voici un dessert succulent, le fameux cannelé bordelais.

Préparation : 20 min
Cuisson : 1h
Attente : 12h

Ingrédients pour 16 cannelés :

• 50 cl de lait entier
• 225 g de sucre
• 125 g de farine
• 2 œufs entiers + 2 jaunes
• 10 cl de rhum
• 2 cuillères à café d’extrait de vanille

Porter le lait à ébullition. Dans un récipient à part, mélanger la farine avec le sucre, les œufs et les jaunes. Puis verser le lait chaud dessus et en mélangeant. Ajouter ensuite le rhum et l’extrait de vanille. Placer l’ensemble au frigo et attendre environ 12h.

Une fois ces 12h écoulées, il faut sortir la pâte pendant 30 min. Pendant ce temps, il faut préchauffer le four à 200°C. Placer les moules à cannelé sur une plaque à pâtisserie et les remplir jusqu’à 1 cm du bord.
Glisser cette plaque au four et laisser cuire 10 min et descendre la température à 170°C et laisser cuire pendant environ 50 min. Ensuite, il faut laisser tiédir et démouler.